Theo một nghiên cứu gần đây do Viện Thực phẩm Đông lạnh Hoa Kỳ (AFFI) công bố, một phần đáng kể dân số Hoa Kỳ tin rằng sử dụng trái cây và rau quả đông lạnh sẽ đơn giản hóa quá trình nấu nướng, tiết kiệm tiền và giảm lãng phí thực phẩm, Potatoes News đưa tin.
Một phần của nghiên cứu là kiểm tra cụ thể các hộ gia đình đủ điều kiện tham gia Chương trình Hỗ trợ Dinh dưỡng Bổ sung (SNAP). Theo 8 trên 10 người tham gia nghiên cứu đủ điều kiện SNAP, trái cây và rau đông lạnh cung cấp một chế độ ăn đa dạng hơn, giảm lãng phí thực phẩm và tiết kiệm tiền. Những kết quả này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc đưa thực phẩm đông lạnh vào các chương trình dinh dưỡng liên bang.
Chủ tịch kiêm Giám đốc điều hành AFFI Alison Bodor cho biết: “Khi ngành công nghiệp thực phẩm và các nhà hoạch định chính sách tìm cách cải thiện dinh dưỡng và giảm nạn đói trên khắp đất nước, thực phẩm đông lạnh phải là một phần của giải pháp”.
Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng hơn 25% người tiêu dùng hiện mua nhiều rau (và trái cây) đông lạnh hơn ba năm trước và nhận thức được nhiều lợi ích sức khỏe của những sản phẩm này.
Các chuyên gia AFFI cho biết: “Nhìn chung, mức độ tiêu thụ rau quả đông lạnh ở Mỹ rất cao: khoảng 94% hộ gia đình mua những sản phẩm này”.
Doanh số bán rau quả đông lạnh ở Hoa Kỳ đạt 7,1 tỷ USD trong 52 tuần của năm 2022 (giai đoạn kết thúc vào ngày 26 tháng 2022 năm 135), với khối lượng bán ra là 500 tấn so với mức trước đại dịch (1,95 triệu tấn). Các sản phẩm chính trong phân khúc này là rau, khoai tây, hành tây và trái cây với doanh thu lần lượt là 2,9 tỷ USD, 2,3 tỷ USD và 1,5 tỷ USD.
Người tiêu dùng kết hợp thực phẩm đông lạnh vào chế độ ăn uống của họ theo nhiều cách khác nhau. Trái cây và rau quả đông lạnh thường được sử dụng làm món ăn phụ trong các bữa ăn chính (63% tổng số người tiêu dùng cho biết cách sử dụng này), làm nguyên liệu trong đồ uống và sinh tố (50%), cũng như bổ sung cho các món mì ống và cơm (44%). ) .
Hầu hết người mua cũng cho biết họ mua cả rau, trái cây tươi và đông lạnh, khi hết tươi thì chuyển sang mua đông lạnh, “đông lạnh” sẽ giúp ích trong những trường hợp không thể đến cửa hàng. Theo nghiên cứu thị trường Power of Frozen 2021 của AFFI, hầu hết khách hàng đều đưa cả thực phẩm tươi sống và đông lạnh vào chế độ ăn uống của họ. Thông tin này phù hợp với những phát hiện của họ.